功能效用
黄金菇，又名榆黄菇、金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，为伞菌目侧耳科金顶侧耳属木腐性食用菌。具有润肺生津、滋补健身、降低血压、缓解脾胃虚弱的功效。
1.润肺生津
黄金菇香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，具有润肺生津、补益肝肾的功效。
2.滋补健身
黄金菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等疗效。
3.降低血压
黄金菇长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
4.缓解脾胃虚弱
长期食用黄金菇，对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压也能得到合理的调养。经常吃黄金菇可以有缓解脾胃虚弱的作用。
营养价值
黄金菇含蛋白质、糖分、脂肪、维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种，属高营养、低热量食品。黄金菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。
黄金菇的黏液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。黄金菇可以有补脑的作用，对于促进大脑的发育有好处，而且还可以提高记忆力。黄金菇干品中含有蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪。因此，黄金菇能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。黄金菇可以有预防脂肪肝和心血管疾病的作用，对于保护肝脏有帮助。
