功能效用
玉米，原产于中南美洲，现在世界各地均有栽培，属于禾本科玉蜀黍属一年生草本植物的种子，是重要的粮食作物和饲料作物，含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽。玉米熬制成的玉米水具有很好的保健价值。具有预防心血管疾病、降压降脂、抗衰老的功效。
1.预防心血管疾病
玉米水中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。
2.降压降脂
玉米水含有丰富的钙，可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的功效。
3.抗衰老
玉米水含有维生素A、维生素E及谷氨酸，可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子—谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
营养价值
玉米水含少量蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。
玉米水中含有一种长寿因子-谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
玉米水中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。
玉米水中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。
