功能效用
洋葱头别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、刺激食欲、预防感冒的功效。
1.维护心血管健康
洋葱头是含有丰富的前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
2.刺激食欲、帮助消化
洋葱头含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
3.杀菌、抗感冒
洋葱头中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
营养价值
洋葱头以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含水分、蛋白质 、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，所以可以经常吃一些洋葱头帮助补充大量的营养物质。
