功能效用
煮玉米水就是指水煮玉米后留下的水，对人体有很多好处。在煮玉米时，建议保留玉米内层皮和部分玉米须，这样煮出的煮玉米水才更有营养。煮玉米水具有降压利尿、预防老年性黄斑病变、健脾益胃的功效。
1.降压利尿
煮玉米水具有降压利尿的注意，适合胆结石、脂肪肝、糖尿病、高血压、肾功能不全的患者饮用，效果也比较好。对于各种原因因此的水肿都有一定效果。
2.预防老年性黄斑病变
煮玉米水可以预防老年性黄斑病变，补充叶黄素或者玉米黄素，改善视力疲劳。
3.健脾益胃
玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
4.祛湿
煮玉米水可以开胃、凉血、泻热，帮助祛除体内的湿气，有不错的保健作用。夏季冰镇饮用还可清热避暑。
5.促进凝血
煮玉米水能增加血中凝血酶原含量，提高血小板数量，加速血液凝固过程。因此，喝煮玉米水能帮助外伤愈合，有利于伤口恢复。
营养价值
煮玉米水中含有赖氨酸和微量元素，如硒，以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等，具有降压利尿、预防老年性黄斑病变、健脾益胃、祛湿、促进凝血等功效。除玉米以外，玉米须和玉米梗中也有一些营养成分，具有良好的保健作用，可以在煮玉米时进入道煮玉米水中。玉米须有利尿、降压、降糖、和胃的功效。玉米梗则具有良好的止汗作用。
