白鸽是一种具有很高营养价值的动物，白鸽的肉、蛋、血都能够入药。从古至今，中医学都认为白鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。白鸽更是成为产后、创伤后及体质虚热患者的调理佳品。具有促进创伤恢复、增强体质、养颜美容的功效。
营养价值
白鸽是热血动物，含有丰富的氨基酸，有很好的食疗效果，能够活血化瘀、滋补益气，可用于治疗血虚闭经、病后体弱、头晕神疲等病症，经常食用还可以促进组织细胞的新陈代谢，延缓衰老。白鸽中含有脑磷脂，能够促进大脑细胞的发育，有提高记忆力、健脑益智的功效；含有的软骨素可以使气色更加红润、健康。
功能效用
1.促进创伤恢复
白鸽富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用，配合红豆还能起到补血、退热的作用，能够促进身体康复和伤口愈合，同时能够修复伤疤，适用于各类术后的病人康复进补。老年人经常吃还可以缓解老年斑，保持皮肤光滑或者润泽。
2.增强体质
白鸽中蛋白质含量非常丰富，而且其氨基酸组成也比较合理，易于人体消化和吸收，可以使细胞得到充足的养分，使全身器官充满活力，使新陈代谢通畅。白鸽可润肺、明目、补虚劳、强筋骨，使体力、视力、脑力都能够得到恢复，是体质虚弱者恢复体力及增强体质的进补佳品。
3.美容养颜
白鸽当中富含各种各样的营养素，其中软骨素的含量可以和鹿茸相媲美。白鸽可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气、皮肤靓丽，具有养颜美容的功效。
