功能效用
欧芹，别名法香、香芹等，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高。具有平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效。
1.平肝降压
欧芹具有酸性降压的营养物质，在临床上对于一些原发症以及妊娠性和更年期高血压等相关的症状都有非常有效的治疗功效和作用。
2.养血补虚
欧芹具有非常好的养血补虚的功效和作用，欧芹含铁量相对比较高，能够补充妇女经血的损失。吃欧芹能够避免皮肤苍白干燥以及面色无光等相关的症状，而且还可以使目光变得有神，头发也非常黑亮。
3.清热解毒
欧芹具有非常好的清热解暑的功效和作用，平常多吃一些欧芹有助于清热解毒，去病强身，而且对于那些肝火比较旺以及皮肤粗糙，或者患有经常性失眠和头疼的人，平时多吃一些欧芹，具有非常好的治疗的功效和作用。
营养价值
欧芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜，主要以胡萝卜素等营养物质，以及硒元素等微量元素的含量比较高而出名。欧芹中还含有药效成分的一些物质，这些物质具有非常好的降血脂、降血压以及防止动脉粥样硬化的功效和作用，对于神经衰弱、痛风、月经失调等也具有非常好的辅助食疗的作用，而且还能够帮助促进胃液分泌，从而增加食欲。
