鲜姜的功效与作用及禁忌

功能效用

鲜姜为姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花，并有刺激性香味。鲜姜和蒜以及葱被称做三大佐料，可见鲜姜主要是用于调味的，但是也不能忽视鲜姜的营养价值和养生效果。鲜姜具有解毒、杀菌、健胃、止呕的作用。

1.解毒杀菌

鲜姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，有很强的抗氧自由基的作用，并能产生杀菌的效果。

2.健胃

鲜姜能引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，增强胃功能，从而达到健胃的效果。

3.止呕

鲜姜中的姜烯、姜酮有明显的止呕作用，适用于恶心、呕吐的患者。

4.镇静、镇痛

鲜姜中的甲醇或醚提取物有镇静、镇痛、抗炎及短暂升高血压的作用；鲜姜水提取物或挥发油能明显延长血栓形成时间；鲜姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有明显的抗血吸虫作用。

鲜姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷、姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养物质。其特有的姜辣素能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，鲜姜能增进食欲，促进消化液的分泌，鲜姜中的姜酚还有较强的利胆作用。