功能效用
柿子醋味酸，呈琥珀色或红棕色，透明有光泽，无悬浮物和沉淀。柿子醋具有果醋特有的香气和酯香，酸味柔和，回味绵长。具有解毒灭菌、平衡酸碱、养护头皮、治疗结石等功效。
1.解毒灭菌
柿子醋具有较强杀菌作用，杀菌能力随醋的酸度增高增强，适量食用柿子醋可以解毒杀菌。
2.平衡酸碱
干性皮肤和敏感肌由酸碱失衡引起，肌肤偏碱性。在洗脸或者洗浴时兑入少量柿子醋，可以舒缓肌肤，平衡肌肤的酸碱性。
3.养护头皮
用柿子醋兑的水洗头，利用柿子醋的酸度可有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒等问题。同时，柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。
4.治疗结石
柿子醋既可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，起到化解消退的作用。
营养价值
柿子醋由野生柿子，经清洗、风干，放入陶缸中，闷缸密闭，自然发酵酿制而成。柿子醋的营养价值很高，含糖、蛋白质、脂肪以及胡萝卜素、磷铁等元素及多种维生素，存在18种以上的游离氨基酸及丰富的有机酸、琥珀酸，其中维生素含量较高，尤其是维生素C远高于其他果醋。
