功能效用
蚂蚁菜别称马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，一年生草本。全国各地都有生产。蚂蚁菜在夏、秋季植株生长茂盛，花盛开时，选择晴天割取地上部分或拔取全草将根除去，洗净泥土，用开水略烫，取出晒干即得。蚂蚁菜性寒，具有利水消肿、消除陈毒、杀菌消炎、扩张血管等功效。
1.利水消肿
蚂蚁菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，钾离子还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.消除陈毒
蚂蚁菜能够消除陈毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎、阻止纤维性变化。
3.杀菌消炎
蚂蚁菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较好的抑制作用，可以用于各种炎症的辅助治疗，素有天然抗生素之称。
4.扩张血管
蚂蚁菜含有丰富的Y-3脂肪酸，能够抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，促进血管内皮细胞合成前列素，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促进血管扩张，可预防血小板凝聚。
营养价值
蚂蚁菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、PP、C，胡萝卜素、钙、磷、铁盐，其中维生素A、维生素C较丰富。蚂蚁菜还含皂甙、鞣质、树脂、脂肪、脲素等。其中含有多种钾盐，包括草酸钾、硝酸钾、硫酸钾、氯化钾等，主要存在于茎中，有兴奋子宫作用。除此之外，蚂蚁菜还含丰富的苹果酸、枸橼酸、氨基酸、草酸盐及微量游离草酸。
