功能效用
生核桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。具有健脑益智、美容养颜、抗衰老、预防便秘的功效。
1.健脑益智
生核桃所含的不饱和脂肪酸和优质蛋白质、磷、锌、锰等，是大脑主要营养物质，这些物质能为大脑提供养分，常食有益于脑的营养补充，可增强记忆力，从而让大脑更健康。
2.美容养颜
生核桃的营养价值非常高，经常吃生核桃，不仅能让皮肤变得光滑细嫩，还能提高皮肤的弹性。
3.抗衰老
生核桃中含有丰富的维生素E，可以延缓皮肤和组织器官的老化，从而具有延缓衰老的作用。
4.预防便秘
生核桃中含有大量的油脂，能润肠通便，可以缓解和消除便秘的症状。
营养价值
生核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。生核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及防止头发过早变白和脱落的功能。
