功能效用
西洋鸭别称麝香鸭、番鸭、关鸭、旱鸭，为鸭科动物麝鸭的肉，原产于中美和南美。我国已有引入，现南方各省，如浙江、湖南、广东、广西、福建、台湾等地，均有饲养。西洋鸭全年均可捕杀，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。其含有丰富的营养物质，具有保护心脏、利水消肿、滋阴补虚等作用。
1.保护心脏
西洋鸭含有丰富的B族维生素和维生素E，对心肌梗死等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
2.利水消肿
西洋鸭具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。
3.滋阴补虚
西洋鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、磷等营养物质，容易消化，可以养胃生津，增进食欲，滋阴补虚，对身体虚弱、病后体虚的人有很好的补养作用。
营养价值
西洋鸭的营养价值较高，含有丰富的脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及多种微量元素，各种矿物质等营养元素。其中西洋鸭中的蛋白质含量较畜肉含量高。西洋鸭中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。西洋鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗死等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是西洋鸭中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
