功能效用
鹿胶为鹿科动物鹿的角煎熬而成的胶块，熬制时间多在11月到翌年3月。先将鹿角锯成小段，长10-15厘米，置水中浸漂，每日搅动并换水1-2次，漂至水清，取出，置锅中煎取胶液，反复煎至胶质尽出，角质酥融易碎时为止。将煎出有胶液，过滤合并至稠膏状，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出，分切为小块，阴干。具有补肝肾、益精血、止血、补钙的功效。
1.补肝肾
鹿胶味甘、咸，性温，归肝、肾经，能温补肝肾，可用于肾阳虚衰、腰膝酸软、阳痿早泄等症。
2.益精血
鹿胶有补益精血的作用，对于精血不足、遗精、头晕耳鸣、虚劳赢瘦等症状具有治疗作用。
3.止血
鹿胶有收敛止血的作用，对于崩漏下血、尿血、便血、咯血等均有辅助治疗作用。
4.补钙
鹿胶能补充钙质，对预防儿童发育不良、出牙慢、佝偻病、鸡胸、畸形腿等缺钙疾病有辅助治疗作用。
营养价值
鹿胶含胶质、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、氨基酸及氮化物等。鹿胶含有人体所需要的氨基酸，例如天门冬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、丝氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、组氨酸、缬氨酸、精氨酸等。鹿胶中还含有微量元素铜、锌、铅、钾、钙、镁、铝、铁、锰、钡、钛等。
