功能效用
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，又名莴苣、生笋、青笋、莴菜、香马笋等，为春菜的不同部位的俗称。春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有消积下气、利尿通乳、预防贫血的功效。
1.消积下气
春菜味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
春菜钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.预防贫血
春菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，不仅可以预防贫血，对有缺铁性贫血病人也十分有利。
营养价值
春菜含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。另外，春菜含钾量较高，有利于促进排尿；含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。其不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能。
