功能效用
小葱头即小葱的头部，隶属于百合科葱属，上部为青色葱叶，下部为白色葱白，是重要的调味料，可鲜食、炒食，也可入药。小葱头具有解热祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒等功效。
1.解热祛痰
小葱头的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进消化吸收
小葱头还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌抗病毒
小葱头中所含大蒜素，具有抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.预防血栓
小葱头中含有独特的前列腺素A，这种物质被人体吸收以后，能扩张血管，也能降低血液黏稠度，不仅能使过高的血压降下来，也能增加冠状动脉的血流量。平时食用不但能预防血栓，还能预防高血压。此外，小葱头也能用于高血压的辅助治疗。
营养价值
小葱头营养丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A，并含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
