功能效用
山慈姑是一种药食两用的健康食材，是兰科杜鹃兰属植物杜鹃兰或独蒜兰属植物独蒜兰的假鳞茎，含有多种对人体有益的营养物质，具有清热解毒、化痰散结、降血压的功效。
1.清热解毒
山慈姑是一种性质寒凉的食材，服用山慈姑以后，能起到清热解毒的重要作用，对疔疮肿毒、毒蛇咬伤等多种不良症状，都有预防和治疗作用。
2.化痰散结
山慈姑入肝经，具有化痰散结的作用，用于治疗瘰疬痰核、淋巴结结核及咳嗽痰多等症。
3.降血压
现代药理试验证实，山慈菇含有的杜鹃兰素有降血压的作用。
营养价值
山慈姑是一种水植物，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、维生素C及胰蛋白酶等多种营养成分。山慈姑还是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实，磷的含量要比甘薯高出11倍。山慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时，山慈姑所含的水分及其它有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
