功能效用
白地瓜，又称豆薯、凉薯，是一种根茎类菜品，属于豆科一年生草本植物。白地瓜外观与地瓜相似，性凉，其肥大的块根可以食用，而种子含鱼藤酮，可作杀虫剂用于防治蚜虫。白地瓜具有补充营养、降血脂、清热泻火等作用。
1.补充营养
白地瓜是一种营养丰富的特色植物，含有大量的钙、铁、铜、锌等矿物质。这些物质进入人体以后可以被快速吸收，有助于防治矿物质缺乏而诱发各种疾病，如骨质疏松、缺铁性贫血等。
2.降血脂、降血压
白地瓜对血压和血脂皆有调节作用，可让升高的血压和血脂降到正常范围。而且白地瓜中的粗纤维较多，几乎不含有脂肪，食用后还能帮助身体中多余的脂肪分解，并排出体外，因此也能减少高血脂和高血压症状。
3.通便
白地瓜中含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
4.清热泻火
白地瓜属于凉性食物，水分含量高，食用后有生津止渴、去热散火的功效。
营养价值
白地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K，并含钾、铁、铜、硒、钙、等10余种矿物质，营养价值较高，可以补充人体所需的多种营养成分。其中维生素K具有止血作用；粗纤维具有通便的作用。除此之外，白地瓜还含有丰富的水、淀粉、糖分和蛋白质等化学成分。
