功能效用
水芋头为多年生水生草本，根茎匍匐，圆柱形、粗壮，长可达50cm，鳞叶披针形、渐尖。产于中国内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等省区。水芋头具有洁齿防龋、解毒、美容乌发、增进食欲的功效。
1.洁齿防龋
水芋头中氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的功效。
2.解毒
水芋头中含有一种黏液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此水芋头可以解毒。
3.美容乌发
水芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，达到美容养颜、乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
4.增进食欲
水芋头含有的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。
营养价值
水芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。水芋头含有丰富的营养物质，适量食用能增强体质，提高抗病能力。
