功能效用
燕麦仁指带皮的燕麦去掉外层有坚硬有绒毛的外壳后的成品，属于粗粮产品。燕麦仁具有调节血糖、保护肠道、防感冒的功效。
1.调节血糖
燕麦仁中β-葡聚糖的高粘性特点，有助于抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，有利于糖尿病患者的血糖控制。
2.保护肠道
燕麦仁中的β-葡聚糖不能直接被肠道吸收吸收，在大肠中发酵会产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，能抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
3.防感冒
燕麦仁中β-葡聚糖可增强巨噬细胞的活力，帮助人体杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，因此能预防感冒发生。
4.抗辐射
燕麦仁中β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。
营养价值
燕麦仁含有丰富的纤维素、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、维生素C、维生素E、叶酸，以及丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅等矿物质成分你，亦含有丰富的水溶性纤维、β-葡聚糖、植物碱、植物皂素等。其中β-葡聚糖具有多种生物活性作用，有助于调节血糖、保护肠道、防感冒等。
