苦荞酒的功效与作用及禁忌

功能效用

苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，工序比较复杂。苦荞酒的味道浓郁、入口绵长，有着比较独特的味道。制作苦荞酒的原料并不需要很多，是一种比较传统的酒类品种，苦荞酒的好处有很多，具有保护视力、促进新陈代谢、抗栓塞的功效。

1.保护视力

苦荞酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

2.促进新陈代谢

苦荞酒含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。苦荞酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

3.抗栓塞

苦荞酒含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

苦荞是营养丰富的粮食品种，作为苦荞酒的主要原料，无论是籽粒还是茎叶，营养价值都比较高。苦荞酒中含有脂肪、蛋白质、维生素、微量元素，适量饮用有助于清除有害物质，减少疾病发生。苦荞酒中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素也比较高，而且含有丰富的膳食纤维，具有营养保健作用。