功能效用
大米汤是由大米加水熬制而成，性味甘平，能滋阴长力。而米汤的表面飘起的一层细腻的黏稠物，则被称作“米油”，营养亦十分丰富。米汤具有补充营养、滋阴润燥、促进乳汁分泌的功效。
1.补充营养
米汤能为身体补充多种有益的营养成分，含有大量的烟酸和多种维生素，还有磷、铁等矿物质元素。
2.滋阴润燥
米汤性味甘平，能滋阴润燥、益气活血，日常饮用米汤能提高身体各器官功能。
3.促进乳汁分泌
米汤还能促进乳汁分泌，适合产后乳汁不足的女性食用。另外米汤还能滋阴补血、大补元气，产后女性饮用米汤能促进身体恢复，提高身体素质。
4.宁心安神
米汤含有一定数量的谷维素，还有亚油酸、米糠蛋白、谷胱甘肽等。这些物质可以直接作用于神经系统，能调节情绪，预防神经衰弱。
营养价值
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2、磷、铁、碳水化合物、脂肪等。通常稻米中约63%的营养物质及90%的人体必须营养元素，如维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷维素、阿魏酸、N-去氢神经酰胺、角鲨烯、米糠多糖、膳食纤维、米糠半纤维素等成分，皆可在米汤中获取。
