功能效用
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黄糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色。黄糖具有健脾益气、抗衰老和美容护肤的功效。
1.健脾益气
黄糖中含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，营养成分很高，常食能起到健脾益气的效果。
2.抗衰老
黄糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢，从而起到防止细胞衰老的作用。
3.美容护肤
黄糖有去除自由基的功能，用黄糖做成面膜能起到美白护肤的功效。黄糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
营养价值
黄糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高。黄糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。黄糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环，增加血容量，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。黄糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
