蒸芋头的功效与作用及禁忌

功能效用

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，有很多食用方法。蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头营养价值的吃法。很多人购买芋头以后，都喜欢将其蒸制以后食用。蒸制以后的芋头，不但口感绵甜，还具有洁齿防龋、解毒、补中益气的功效。

1.洁齿防龋

蒸芋头中有多种微量元素，其中氟含量较高。这种物质进入口腔以后，能有效清除口腔中的多种细菌，减轻它们对牙齿的伤害。经常食用蒸芋头不但能预防龋齿，还能让牙齿变得洁白有光泽。

2.解毒

蒸芋头中有一种特殊的蛋白质，这种物质被人体吸收以后，容易转化成免疫球蛋白，能提高身体的抵抗力，对痈肿疮毒有抑制和消解作用。

3.补中益气

蒸芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，改善微量元素缺乏导致的异常情况，同时能增进食欲，帮助消化，故食用蒸芋头可补中益气，对中气不足和中气下陷等症都有调理作用。

蒸芋头的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂角甙等多种成分。其矿物质中，氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。蒸芋头淀粉含量高，可达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。