功能效用
大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。其中的主材料大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产于我国，现在全国普遍种植，在东北、华北及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。大豆粉中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及多种维生素、矿物质，故大豆被人们美誉为“豆中之王”，具有预防皮肤病、预防糖尿病、降低血脂等作用。
1.预防皮肤病
大豆粉中含有维生素B1和B2，可以促进皮肤细胞再生，增进皮肤健康，预防皮肤疾病，能够起到护肤、润发的功效。
2.预防糖尿病
大豆粉含有丰富的膳食纤维，能够有效的阻止糖的过量吸收，具有防治糖尿病的作用，同时也是糖尿病患者日常较好的食品。
3.降低血脂
大豆粉中含有的钙元素和镁元素，能有效的降低脑血脂，改善脑血流，有预防脑梗、脑出血的发生。大豆粉中所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
营养价值
大豆粉含有丰富的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等矿物质以及维生素，能为人体补充营养，增强体质，具有强身健体的功效。含有皂甙、异黄酮、钼、硒等化学成分，其中大豆粉中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。且大豆粉所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时可抑制体重增加。除此之外，大豆粉所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，具有美白的作用。
