功能效用
柚皮是水果柚子的皮，质柔软，有浓郁的柚子香味，也是一种药材。秋末、冬初收集，悬起晒干或阴干。柚皮性温，味辛、苦、甘，无毒，入脾、肾、膀胱三经。柚皮除了可以入药，也可以食用。它不但营养丰富，还有出色的利用价值，具有止咳化痰、抗菌、消炎和抑制糖尿病并发症的功效。
1.止咳化痰
柚皮味辛、苦而甘，性质温和，能清热解毒，也能化痰止咳，对肺炎以及气管炎引起的咳嗽气喘和痰多等多种呼吸道疾病，都有明显治疗作用，特别是人们出现咳嗽痰多时食用柚皮，能让症状很快好转。
2.抗菌
柚皮中的柚皮甙对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑制作用。此外，柚皮可以有效治疗脚气。
3.消炎
柚皮中的柚皮甙能降低毛细血管的通透性，从而有消炎的作用。
4.抑制糖尿病并发症
柚皮中的柚皮甙有抑制醛糖还原酶的作用，从而可以抑制糖尿病的并发症。
营养价值
柚皮中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙。柚皮甙广泛存在于柚子与柑橘类水果的外皮中。柚皮中柚皮甙的苦味相当于奎宁苦度的1/5，柚子和酸橙苦味基本都来自于柚皮甙，柚皮常被用制作于苦味剂。柚皮中含有天然的芳香油，具有自然的香味，平时把它放在冰箱中，能有效预防冰箱中异味的产生。另外平时家中刚刚装修完成时，在室内摆放一些柚皮，也能快速让室内的异味去除，让空气更加清新。
