母鸡的功效与作用及禁忌

功能效用

母鸡可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症，适合阴虚、气虚的人滋补食用。母鸡的补益之功效很高，许多久病、瘦弱之人可用来补身，尤其是畏寒风重、虚不受补者。母鸡具有滋补养身、补钙、补气补血、促进食欲的功效。

1.滋补养身

母鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

2.补钙

母鸡肉多，且钙质含量较高，适量食用可以补充钙元素。

3.补气补血

母鸡有益气养血、健脾补虚、温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效，经期或者产后血虚的女性食用，还有补血的作用。

4.促进食欲

母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比公鸡多，另外，母鸡中脂肪含量较高，炖出的汤也更香一些，有促进食欲的作用。

母鸡蛋白质的含量较高，且氨基酸种类多，容易被人体消化和吸收，有强身壮体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。此外，还能补充人体必需的维生素，促进人体发育。同时，母鸡含有对人体生长发育有促进作用的磷脂类物质，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。