功能效用
长南瓜别名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮、有棱沟，被短硬毛。长南瓜在中国各地均有栽种，性温、味甘，无毒，入脾、胃二经，具有保护胃黏膜、护眼、补锌、美容养颜、促进新陈代谢等功效。
1.保护胃黏膜
长南瓜含有果胶，可保护胃黏膜，促进溃疡面的愈合。长南瓜所含有的成分可以促进胆汁分泌，能够加强胃肠蠕动，有助于肠胃的消化。
2.护眼
长南瓜含有丰富的胡萝卜素，具有保护眼睛、保护心脏的功效，可提高眼睛的抗病能力、预防夜盲的作用。
3.补锌
长南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
4.美容养颜
长南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能有效防止皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性，有美容养颜的功效。
5.促进新陈代谢
长南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
营养价值
长南瓜含有丰富的营养成分，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、多种微量元素、各种矿物质等成分，其中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。长南瓜内含有维生素和果胶，有较好的吸附性，能粘结和消除体内细菌、毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。长南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内，可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
