功能效用
紫薯粥是以紫薯和大米为主要原料，熬煮至黏稠而成。具有促进胃肠蠕动、减肥瘦身、保护眼睛、预防疾病的功效。
1.促进胃肠蠕动
紫薯粥中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，清理肠腔中滞留的积气和腐败物，排出粪便中的有害物质，有助于排便，适合于便秘的人群食用。
2.减肥瘦身
虽然紫薯粥中的含糖量高，但是吃紫薯粥不会引起发胖，反而能够减肥。紫薯粥中的脂肪含量和热能都很低，可以有效阻止糖类转化为脂肪，适合于对减肥、塑身有需求的人群。
3.保护眼睛
紫薯粥含有花青素，常吃紫薯粥有助于保护眼睛、提高视力。
4.预防疾病
紫薯粥富含黏液蛋白，能够防止肝脏组织萎缩，预防疾病的发生。紫薯粥中的矿物质能够维持人体功能，还对预防骨质疏松有一定作用。
营养价值
紫薯粥含有丰富的硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防的作用，是人体必需的七大营养素之一。紫薯粥中还含有大量的蛋白质，以及多种易被人体吸收的氨基酸。此外，紫薯粥中还富含维生素C、B、A和多种矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而铁和硒是人体抗疲劳、延缓衰老、补血的必要元素。紫薯粥富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
