功能效用
辣椒根又名辣椒头，一种中药名，为茄科植物辣椒的根。味辛、甘，性热，归脾经。一年生或有根多年生草本植物，我国大部分地区均有栽培。具有散寒除湿、活血消肿、祛风止痛、促进消化、治疗冻疮的功效。
1.散寒除湿
感冒时适量食用辣椒根能散寒除湿，也能加快人体代谢，并能促进人体汗液生成和排出。不仅可以抵御风寒，还可以预防伤风感冒、风湿病、腰腿痛等痹症。
2.活血消肿
辣椒根中含有的辣椒素，能加快人体内高密度脂蛋白、胆固醇以及脂肪等多种有害物质的代谢，能阻止它们在人体血管中堆积，经常用它煮水喝，能增加血管的韧性与弹性，并能降低血液黏稠度，起到降血脂的作用。
3.祛风止痛
辣椒根中含有大量的辣椒素，这种物质被人体吸收后，能加快人体中内啡吠的释放，能让人体对疼痛的敏感性下降。
4.促进消化
辣椒根味辛、性热，能除寒湿、逐冷痹，对肠胃有较好的调理作用。辣椒根具有刺激性，能刺激消化道黏膜，尤其是口腔黏膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲、帮助消化的功能。
5.治疗冻疮
冻疮是寒冷季节常见的病理性皮肤病，多发生于人体裸露在外的皮肤部位。长期在寒冷的室外站立、缺乏运动的肢体或是衣物束缚过紧等，会造成末梢血液循环障碍。食用辣椒根能行血活血、促进血液循环，可以用来治疗冻疮。
营养价值
辣椒根含有多种有效成分，具有很高的营养价值。辣椒根富含丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。另含挥发油、蛋白质、钙、磷、钴、锌等矿物质。还含有生物碱、色素、油脂类，其中辣椒生物碱是辣椒根的辛辣成分，主要包括辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱等物质。辣椒根的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢。
