功能效用
米糠油是用稻谷加工过程中产生的米糠为主要原料，用压榨法或浸出法经过加工提纯以后得到的食用油。它色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品，具有清肠排毒、预防高血脂、减肥瘦身的功效。
1.清肠排毒
米糠油是一种天然油脂，不但味道清香，还能润滑肠道，能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素，可以加快身体代谢，能在清肠排毒的同时预防便秘发生。
2.预防高血脂
米糠油中含有多种人体必需的营养成分，特别是谷维素和维生素E的含量比较高，这两种物质既能抑制人体对胆固醇的吸收，又能加快胆固醇的分解与代谢，可以防止血脂升高，也能防止动脉硬化。
3.减肥瘦身
米糠油是一种低热量的食材，人们食用以后不会摄入过多的脂肪和胆固醇，而且它含有大量不饱和脂肪酸，有助于加快人体内的脂肪燃烧，抑制脂肪的吸收，防止脂肪在人体内淤积。经常食用米糠油能达到减肥瘦身的效果。
营养价值
米糠油是一种营养价值高的食用油，含有约38%的亚油酸和约42%的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1，该比例的油脂具有较高的营养价值。而且米糠油中含有丰富的谷维素、维生素E、甾醇。谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一种化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经的功能，能促进人体的生长发育。
