功能效用
干柿饼是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分为果糖。由于干柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，经过水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。干柿饼具有清热、润肠、止血、降血压的功效。
1.清热
干杮饼味甘涩，性寒，口感清凉，具有一定的清热作用。
2.润肠
干杮饼含有丰富的果胶，果胶是其中所含有的一种较为特殊的物质，是一种水溶性膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘、维持肠道正常菌群正常生长有很好的作用。
3.降血压
干柿饼中含有黄酮甙，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心血管功能。
营养价值
干柿饼中含有糖分，分别有蔗糖、葡萄糖、果糖，可以为人体提供热量，补充体内糖分的需求。干柿饼含有多种营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒、铜、锰等，还含有镁、硫胺素等成分。干柿饼中碘的含量较高，是预防缺碘性甲状腺肿大的良好食品。
