功能效用
白桑叶是一种中草药，属于落叶乔木，叶片手掌左右大小，叶片基部心脏形，边缘有锯齿。白桑叶味甘苦、性寒，具有降低血糖、降血脂、延缓衰老、润肠通便的功效。
1.降低血糖
白桑叶提取物有降血糖作用，主要是因为它包含一种叫做1-脱氧野尻霉素的化合物，该物质能促进糖消化过程。因此，大部分摄入的糖不会吸收入血，而是当被排出体外。
2.降血脂
白桑叶能降低血清脂肪，而且白桑叶提取物对高脂血症的血清脂质升高，以及动脉粥样硬化有抑制作用。
3.延缓衰老
白桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分，能通过抑制或清除自由基，来防止氧化损伤，并有效清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用。
4.润肠通便
白桑叶中含有的物质，能润肠通便、改善便秘，有效缓解体内毒素堆积现象。
营养价值
白桑叶的主要活性成分是生物碱，其中1-脱氧野尻霉素在植物界中，唯白桑叶独有。另外，白桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，除此之外白桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素C，以及微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。白桑叶中谷氨酸含量丰富，可转化成γ-氨基丁酸，能改善脑部血液循环，并能解除氨毒，增进肝功能。
