功能效用
山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用食品，可与多种食材共制成山楂粥。具有健胃消食、活血散瘀、减肥、降血压等功效。
1.健胃消食
山楂粥中含有大量酸性成分，其中的脂肪酶和山楂酸不仅可促进脂肪和蛋白质的分解，同时还增加胃消化酶的分泌，从而促进人体对营养物质的吸收，达到消积食的效果。
2.活血散淤
山楂粥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C及胡萝卜素、尼克酸等营养成分，对活血化瘀有很好的帮助。
3.减肥
山楂粥中的酸性物质进入人体以后，让人体内部多余的脂肪分解，并且加快它们的排出，对减轻体重作用比较明显。
4.降血压
山楂粥可以降低血压、软化血管，经常食用能减少冠心病、心绞痛等多种心脑血管疾病的发生。
营养价值
山楂粥营养丰富，山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高，而且山楂粥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，含钙量居鲜果榜首。山楂粥中的黄酮类成分，是治疗高血脂症的主要有效成分。山楂粥中所含维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，起到美容养颜的作用。
