功能效用
鸭翅是鸭的翅膀，鸭在我国大部分地区饲养。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
1.增强食欲
鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭翅有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭翅可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭翅有保护肾脏的作用。
4.预防衰老
鸭翅是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭翅中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭翅中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
营养价值
鸭翅的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等成分。而鸭翅的脂肪、碳水化合物含量适中，肉质紧实，深受大众喜爱。
1.鸭翅是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭翅中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。
2.鸭翅中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭翅中还含有大量丰富的钾，每100克鸭翅中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭翅中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。
3.鸭翅脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。
4.鸭翅中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用。
