冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
功能作用
补肝脏，益肠胃，抗癌肿。主治肝病，胃肠道炎症、溃疡，癌症。
异名
金针菇，冬菇，金菇，金钱菌，毛柄（脚）金钱菌，构菌，朴菇，冻菌。
性味归经
平、甘。入胃、肝经。
营养成分
鲜冬菇每100克中含蛋白质2.72克，脂肪0.13克，糖类5.45克，粗纤维1.77克，灰分0.83克，维生素B10.295毫克，维生素B20.21毫克，维生素C 2.27毫克，钾3.7毫克，钠0.20毫克，钙0.097毫克，镁0.31毫克，铁0.022毫克。每100克冬菇干品（食部86%）含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，糖类32.3克，粗纤维32.3克，灰分2.9克，胡萝卜素30微克，维生素A 5微克，维生素B10.17毫克，维生素B21.40毫克，烟酸24.4毫克，维生素C 5毫克，维生素E 3.47毫克，钾1155毫克，钠20.4毫克，钙55毫克，镁104毫克，铁10.5毫克，锰5.02毫克，锌4.20毫克，铜0.45毫克，磷469毫克，硒7.45毫克。还含有天门冬氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸等16种氨基酸，其中含有人体必需的氨基酸6种，特别是赖氨酸和精氨酸的含量较高。
药理作用
1.免疫调节作用。
2.抗肿瘤作用。
3.抗疲劳作用。
4.其他作用：①对血液系统的作用。②降胆固醇作用。③抗衰老作用。
保健作用
1.冬菇可提高抵抗力；因为冬菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
2.冬菇可缓解疲劳；除了休息以外，冬菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
3.冬菇可降低胆固醇；现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃冬菇可降低胆固醇。
4.冬菇可防治高血压；冬菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5.冬菇可抑制癌细胞；冬菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
