野韭菜是须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。
别名
山韭菜、宽叶韭、岩葱、野麦冬、不死草、长生草。
性味归经
辛，温。归肝、胃、肾经。
营养成分
野韭菜每100克含蛋白质3.7克，脂肪0.9克，糖类3克，热量146.44千焦，粗纤维4.1克，灰分2.2克，钙129毫克，磷47毫克，铁54毫克，胡萝卜素1.41毫克，野韭菜还含有维生素B1、维生素B2、维生素C，其营养成分大多高于人工栽培的韭菜。
功能主治
温中行气，散血解毒，补肾益阳，健胃提神，调整脏腑，理气降逆，暖胃除湿，散血行瘀，解毒。主治阳痿遗精，腰膝酸软，胃虚寒，噎嗝反胃，便秘尿频，心烦，毛发脱落，妇女痛经。
药理作用
有降低胆固醇、降低血脂、扩张血管、兴奋性器官的作用。
