碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
功能作用
1.保护牙齿：碧螺春中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成较难溶于酸的“氟磷灰石”，相当于给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋的能力。
2.促进血液循环：碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。
名茶知识
1.茶之工艺：洞庭碧螺春经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干的工艺制成。
2.茶之产地：洞庭碧螺春产自江苏苏州太湖东洞庭山及西洞庭山。
3.舌尖品味：洞庭碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，色泽碧绿，白毫毕露，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香幽雅，口味凉甜，鲜爽生津，叶底柔匀。
4.降饮茶：首先，要选择安静优雅、空气清新的环境。其次，要选用洁净无异味的茶杯茶具。泡茶用水要选用优质的泉水或矿泉水。冲泡时，先注水后放茶叶，冲泡的水温一定不要超过80℃。
