薏仁米是薏苡果实的果仁，又名薏米、薏苡仁、五谷米、薏米仁、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米，多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏仁米。古代人把薏仁米看作是自然之珍品，用来祭祀。薏仁米是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，它被列为防癌食品。
薏仁米易于被人体消化吸收，因此不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
营养价值
薏仁米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1和一定的维生素E。此外，薏仁米富还含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。
养生功效
1.现代药理研究证明，薏仁米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏仁米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
2.薏仁米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏仁米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
3.薏仁米中含有的维生素B1、维生素E具有美容的功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。此外，对防治脚气病十分有益。
4.薏仁米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏仁米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
5.经常食用薏仁米食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
6.薏仁米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
药用作用
甘、淡，微寒。入脾、胃、肺、大肠经。
功能利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓。主治水肿，脚气，小便淋沥，湿温病，泄泻，带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣，癌肿。
