螺蛳，又称黄螺、田中螺，属于软体动物，门腹足纲螺蛳科，在我国长江南北的江河、湖泊、水库、泥塘、沟壑、水田、沼泽等地方均有分布。螺蛳肉质细嫩，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，是我国城乡居民十分喜欢的美味佳肴。
营养价值
1.螺蛳肉营养丰富，其中含有人体必需的8种氨基酸，碳水化合物，矿物质，维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，是一种营养价值极高的动物性天然食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。
2.螺肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、钙，脂肪含量却很低。
3.螺肉所含热量较低，是减肥者的理想食品。
功能作用
1.中医认为，螺蛳肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。
2.螺蛳可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
3.螺蛳壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等病。
4.螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。传说八月十五吃螺蛳，可使眼睛“明如秋月”。
5.螺蛳对改善狐臭有一定作用。
6.中医认为，海螺味甘，性冷，无毒，可以利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症也有一定的食疗功效。
