木耳，为真菌类木耳科植物木耳的子实体。自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，是日常理想的保健食品。
营养价值
木耳的营养价值较高，每百克木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。
功能主治
1.补气养血
用于气虚血亏，可与红糖、蜂蜜蒸熟服食，或与瘦肉炖服。
2.润肺止咳
用于肺虚久咳，咳血，可与冰糖适量，蒸熟服食。
3.平抑肝阳
用于肝阳上亢，眼底出血，可与冰糖加水炖服，或与皮蛋1个炖服。
4.收敛止血
用于咯血，吐血，衄血，血痢，崩漏下血，单味煎服，或炒炭研末调服。
现代常用于产后虚弱、高血压、各种出血症、便秘。此外，与荆芥各等份，煎汤漱口，还治一切牙痛。
药理作用
具有抗凝血，抗血小板聚集，抗血栓形成，抗环磷酰胺引起的白细胞下降，增强免疫功能，降血脂，降血糖，抗动脉粥样硬化，延缓衰老，抗辐射，抗炎，抗溃疡，抗癌，抗突变作用。
