鳓鱼即快鱼，在我国一些地方又被称为白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁、火鳞鱼、鳞子鱼等，是中国渔业史上最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。
鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。山东省胶县三里河新石器时代的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，在废坑中发现成堆的鳓鱼鳞片，这说明了那时候古人已在海上捕鳓鱼，不仅活着的时候喜欢吃，死后还要把它作为陪葬品。
营养价值
鳓鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等。
鳓鱼每100克中含蛋白质20.2克，脂肪5.9克，灰分1.1克，钙32毫克，磷17毫克，铁1.5毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.0毫克，及微量维生素B1。
功能作用
1.《本草纲目》中称，鳓鱼“肉甘、平、无毒。主治开胃暖中，作鲞尤良。”清王士雄在《随息居饮食谱》中说它有补虚的功效。
2.鳓鱼还对心悸病有很好的疗效。将鳓鱼晒干，煅烧研末后冲服即可。
