河豚学名暗纹东方，又名气泡鱼，属形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，常见的品种有数十个。河豚身体浑圆，头部，胸部大，腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。
营养价值
河豚的营养价值极高，蛋白质含量高达17.71％，脂肪含量仅为0.62％，而不饱和脂肪酸含量超过20％，其中DHA（脑黄金的主要成分）占15.36％，EPA为6.19％。
河豚的品种之一豹纹东方含含氨基酸，甜菜碱，有机酸。黄鳍东方肌肉含二磷酸腺苷，肌苷酸，三磷酸腺苷（ATP），磷酸腺苷，肌苷，次黄质。弓斑东方，虫纹东方及暗色东方肉含蛋白质、脂肪、维生素。星点东方肌肉含磷酸肌酸、三磷酸腺苷。
功能作用
1.河豚的毒素可以止痛。河豚毒素的效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂，对癌症病人止痛常有奇效。
2.河豚毒素对皮肤痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显著疗效。
药理作用
1.止血作用。
2.局麻作用。
3.对心血管系统的作用。
4.镇痛作用。
5.对免疫功能的影响。
6.抗生作用。
7.其他作用：
①具有显著的抗惊厥作用。
②能缓解皮肤瘙痒、癣疥、皮炎。
8.毒性。
