金桔又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，是柑橘类水果之一，皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。其特点是，皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。
营养价值
金桔含有特殊的挥发油、金橘甙等物质，含少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
功能作用
1.金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化有很好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
2.金桔的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹胀满、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
金桔气味芬芳，适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。
3.常食金桔还可增强肌体的抗寒能力，防治感冒。
4.美容护肤：金桔中含有金桔甙和维生素C，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
药理作用
1.保护血管，减慢血管硬化作用。 2.降压作用。 3.兴奋精神，增进食欲作用。
