民间自古有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法！豆浆的营养价值很高，鲜豆浆不仅营养丰富，而且味美可口。豆浆是我国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。
营养价值
1.豆浆富含人体所需优质植物蛋白，8种必需的氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。
2.豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。
3.豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治年老者骨质疏松。
养生作用
1.鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收，经常饮用，对高血压、冠心病，动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等患者大有益处。
2.豆浆还具平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。
3.鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
4.科学研究发现，豆浆能抗癌，豆浆易于消化吸收，价廉物美，对养生十分有益。
5.多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。
6.饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血，豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。
7.以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。
8.长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。
9.中老年女性饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。
