杭白菊主产于浙江桐乡，习称“杭菊”。来源为菊科植物菊的干燥白色头状花序。
营养价值
菊花的主要成分有挥发油（0.2%～0.85%）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酯等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。中国自古就知道菊花具有护眼功效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3～4杯菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
菊花常用于治疗外感风热，目赤肿痛。菊花还具有降压、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。
菊花冲茶，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以治疗风热头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹。久服利气，并有耐劳、延年之功效。
菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛和麻木的疾病均有一定的疗效。
健康的人可以将菊花茶当开水饮用，它是老少皆宜的茶饮品。
药用功效
杭白菊味甘、苦，性微寒；归肺、肝经。具有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功效，主治外感风热或风温初起，发热头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒等症。
1.疏风清热
用于风热或温病初起之发热，患者微恶风寒、头痛、咳嗽、咯痰不爽。
2.平肝明目
用于肝气风毒所致的眼目赤肿、昏暗羞明、隐涩难开、渐生翳膜及暴赤眼痛。
3.解毒消肿
用于口疮或其他疮疖，具清热消肿之功。
