茴香菜又叫小茴香，深冬在宿根上长出许多幼苗，茎肥叶细。五六月开花，像黄色的蛇床花。结出的子像秕谷，很轻而且细棱。俗名叫大茴香的像麦粒一样，现在宁夏出产的最好。其他地方都小，叫做小茴香。
功能主治
味辛，性平，无毒。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有理气和胃、散寒止痛的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
主治身脓肿、霍乱，以及蛇伤和膀胱炎，祛胃部冷气，顺肠气，调中，治呕吐，消湿止痛，治干湿脚气。肾劳损，腹疝及腹部肿块，阴疼。开胃下气，补命门不足，暖丹田，六七月可去苍蝇排除臭味，食物中可以用它。钱，茴香二钱，吴茱萸一钱(汤泡)。长流水煎。
主治寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。
药理作用
茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维和挥发油如茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。此外，尚有维生素A样物质，淀粉、糖类及黏液质等。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。此外，小茴香具有性激素样作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。
传统用法
1.治疝气：用八角茴香，茴香菜各三钱，少量的乳香，研成末，用水服能取汗。
2.治口臭：茴香菜煮在羹中或生吃，效果很好。
3.治卒肾气冲胁，如刀刺痛，喘息不得：生捣茴香菜茎叶汁一合，投热酒一合服之。
4.治恶毒痈肿。或连阴髀间疼痛急孪。牵入小腹不可忍：茴香苗叶，捣取汁一升服之，日三四用，其滓贴肿上。冬中根亦可用。
5.治肾虚耳鸣：茴香菜叶适量，捣绒取汁，滴耳心(右耳鸣滴左耳心，左耳鸣嘀右耳心)。
