异名
刺冬笋，毛笋，春笋，冬笋，茅冬笋。
营养功效
冬笋每100克含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、糖类5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。冬笋中所含的蛋白质比较丰富，除此以外，还含有人体所需的多种氨基酸。
冬笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白，并且人体必需的8种氨基酸在冬笋中一应俱全。冬笋中含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，被称为是抗癌保健蔬菜。
每百克冬笋中含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。
传统医学认为，冬笋性寒，有利清洁肠道、化痰益气、滋阴凉血、利尿消食、养肝明目之功效，适用于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热等症状。
冬笋可以吸附大量的油脂，所以肥胖的人常吃冬笋，每餐进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。
冬笋的富含植物纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
冬笋对高血压、冠心并动脉硬化、糖尿病等疾病有一定疗效。
功效分析
甘、苦，凉。入胃、大肠经。清肠止痢，消积。主治痢疾，消化不良。
药理作用
1.抗癌防癌功效。
2.有抑制细胞突变的作用。
