佛手，又称佛手柑、佛手香橼、五指柑、五指橘、福寿柑、蜜罗柑、九爪木等，为芸香科植物佛手的果实。主产于闽粤、川、江浙等省，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。
营养成分
佛手含粗纤维、灰分、大量碳水化合物、二甲氧基香豆精、丙烯酸、棕榈酸、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜苷、少量香叶木苷、橙皮苷等。
性味归经
味辛、苦、酸，性温。归肝、脾、胃、肺经。
功能主治
佛手具有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效。适用于肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞所致的脘腹胀痛、嗳气、恶心；久咳痰多等症。现代常用于肝炎，胃及十二指肠溃疡，萎缩性胃炎，急、慢性支气管炎等。
1.疏肝解郁
本品辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛。用于肝郁气滞或肝胃不和之胁肋胀痛，脘腹痞满。可与柴胡、香附、郁金等同用。
2.理气和中
本品有行气导滞、调和脾胃之功。用于脾胃气滞证。治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少，多与木香、香附、砂仁等同用。
3.燥湿化痰
本品既可燥湿化痰，又能疏肝理气，用治久咳痰多，胸闷胁痛。每与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等同用。
药理作用
1.止咳平喘祛痰作用
佛手挥发油对支气管哮喘动物具有止咳、平喘、祛痰等治疗作用。佛手乙酸乙酯提取液能抑制哮喘模型小鼠嗜酸性粒细胞性炎症反应。
2.抗肿瘤作用
佛手挥发油能显著提高雌性荷瘤小鼠肝脏中的超氧化物歧化酶活性，提高机体的抗氧化能力，从而抑制肿瘤的生长。
3.抗氧化作用
佛手精油含有丰富的多酚和黄酮类物质，具有一定的抗氧化活性，对 DPPH和ABTS自由基清除能力较强。佛手花提取物具有很好的抗氧化活性， 是一种良好的天然抗氧化剂。
4.免疫调节作用
佛手醇提液能显著提高小鼠免疫器官重量，延长小鼠常温下的耐疲劳能力和急性抗脑缺氧能力，结果表明佛手具有一定的增强体质、促进学习和增强免疫机能的作用。研究证实佛手多糖体外实验可提高免疫低下小鼠巨噬细胞产生IL-6的水平，表明它对体液免疫与细胞免疫的促进作用可能与增强巨噬细胞分泌IL-6有关。
5.改善糖脂代谢紊乱作用
佛手含多样活性物质，通过多种机制调节糖脂代谢紊乱，具有降糖、调脂、抗胰岛素抵抗作用。佛手中的主要成分橙皮苷可以改善Ⅱ型糖尿病的胰岛素抵抗指数。同时橙皮苷能够明显增加肝细胞葡萄糖消耗，还可以上调糖脂代谢相关蛋白AMPK和脂质合成关键蛋白ACC的磷酸化水平，并协同降低游离脂肪酸造模的脂肪蓄积肝细胞内甘油三酯水平，提示有降低血糖和血脂水平的作用，且其作用浓度远低于阳性药二甲双弧，可作为辅助药物或保健品用于糖脂代谢异常相关疾病的防治。
6.抑菌、抗炎作用
佛手果实挥发油对酵母菌、大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌均有较明显的抑制作用，其中对枯草杆菌的抑菌效果最强，对金黄色葡萄球菌的抑制作用相对较弱；佛手叶中挥发油只对酵母菌有一定的抑制作用，而佛手枝中挥发油没有抑菌作用。研究结果显示佛手挥发油对二甲苯致小鼠耳肿胀、角叉菜致大鼠足肿胀有一定的抑制作用，金佛手挥发油有一定的抗炎镇痛作用。
7.其他作用
研究表明佛手挥发油具有明显的抗抑郁作用。佛手水提取液可显著增强机体抗运动型疲劳的能力。金佛手醇提液能明显增强家兔离体回肠平滑肌的收缩，其作用能被阿托品拮抗；能明显抑制家兔离体十二指肠平滑肌的收缩，对乙酰胆碱引起的家兔离体十二指肠痉挛有显著的解痉作用；对小鼠小肠运动有明显推动作用。实验证明佛手对ACE具有抑制作用，ACE有可能就是佛手降血压的作用靶点，同时实验也证明，40%甲醇佛手提取物对ACE的抑制作用明显，活性部位的极性较强。
