肝脏在人体的代谢、消化、免疫调节等方面起着非常重要的作用。一旦肝脏出现异常，将引起人体机体的反应。下面小编整理了养肝饮食原则，一起来看看吧!
养肝饮食原则
合理的膳食搭配，以高蛋白，高维生素饮食为主。
一是以牛奶、蛋类为首，牛奶营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者近乎完美的天然美食。
饮食宜清淡，豆制品、蔬菜、瘦肉、淡水鱼类是不错的选择;
二是适当进食不同水果，水果的主要成分是葡萄糖、果糖和维生素，还含有多种无机盐和微量元素，如铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铬、镍等，可以直接为人体吸收，利用率高，有极强的滋补作用，对肝病的恢复有利;
三是严格禁酒戒烟，避免食粗糙、多刺、坚硬食物，禁用损害肝脏药物;
四是不宜食用海鲜、牛羊肉、动物内脏、猪头肉、南瓜、土豆等。
另外养肝护肝，首先要让肝“休息”好。过度劳累会严重耗损气血，直接影响肝藏血的功能。“人卧则血归于肝”，按时就寝、睡眠充足是养肝血的最好办法。
其次，要注意多喝水，适当进食水果，帮助滋阴润燥、舒肝养血，促进新陈代谢。
最后，烟酒会让肝超负荷工作，要尽量远离，并少吃油腻、辛辣食物，补充足量的优质蛋白。
乙肝患者不能吃的食物
1、忌生姜
肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。
2、忌甲鱼
肝炎病人如果食用甲鱼，由于存在消化功能减弱的缺陷，甲鱼所含的优质蛋白质不仅不能被人体所吸收，还会加重肝脏的负担，减缓肝脏功能的恢复。
同时，食物在肠道中被微生物分解，引起腐败，从而导致腹胀、恶心、呕吐、消化不良等消化系统症状，严重者还会引起肝细胞的大量死亡，血清胆红素的剧增，出现严重的黄疸而加重病情。
3、忌大蒜
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
4、忌羊肉
专家表示，羊肉具有益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒的保健功效，不过需要注意的是羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的患者在发热期间也不宜食用。
5、忌葵花子
瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
《黄帝内经》云“正气内存，邪不可干”。中医认为，脾为后天之本，气血化生之源。脾虚则气血乏源，正气不足，抗邪力弱，不利于机体恢复。
汉代张仲景在《金匮要略》中云：“见肝之病，知肝传脾，当先实脾。”肝与脾生理上相互联系，病理上相互影响，故健脾益气当为治肝病之首法。
有效养肝的食物
1、草莓。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。
2、柑橘。富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
3、梨。梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
4、李子。含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。
5、西红柿。富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
6、大枣。有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
7、蜂蜜。按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。
8、香蕉。性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、绿豆。可以增强肝脏解毒功能。
10、枸杞。为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。
