1. 蓬蓬菜的功效和作用
蓬菜俗称圆把菜、圆蓬菜、盐巴菜。叶长10~30毫米、直径1~3毫米的圆棒状，生于茎部，咀嚼有咸味，叶肉嫩。植株高约10~20厘米，土地肥沃则分叉较多，整株为绿色，茎上有红丝颜色。土地盐碱贫瘠则分叉较少，整株为绿色带红色。常密生于盐碱地。
盐蓬菜茎叶嫩时采摘可食用，饥荒年代常被人采摘食用。盐蓬菜本是野草，有的地方将其作为蔬菜种植，常用于做馅做饺子、包子等，也可凉拌食用。
2. 蓬蓬菜的药用价值
蓬蓬菜是一种很常见的野菜，在老家山上很容易找到的，今天在早上在早市看到有卖蓬蓬菜的，还算比较新鲜，所以买了一些回来，一部分凉拌，还有一部分打算换个吃法，多吃野菜会很好的。
主料 1种
蓬蓬菜
200g
辅料 1种
蒜 4瓣
调料 4种
香油 适量盐 适量醋 适量生抽 少许
烹饪步骤 6步
步骤1
蓬蓬菜去掉老的部分，洗净。
步骤2
放入开水锅中焯水两分钟。
步骤3
捞出后立即过冷水。
步骤4
蒜捣成泥加盐 醋 生抽调成料汁。
将料汁倒入沥干水的蓬蓬菜中。
步骤6
加入少许香油调匀即可。
3. 蓬蓬菜图片
扫帚菜是一种野生菜品，多年生的草本植物。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、美味。蓬蓬菜又叫猪毛菜，富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。们所食用。那里流行的吃法是把猪毛菜焯过放凉水中浸泡几小时后，加蒜泥、酱油等凉拌，清鲜爽口。
4. 蓬蓬菜的功效和吃法
蓬蓬菜又叫猪毛菜，富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。同时由于其野生无公害特性，猪毛菜的食用价值近来被人们逐步认识。在笔者故乡，这种野菜一直被人们所食用。那里流行的吃法是把猪毛菜焯过放凉水中浸泡几小时后，加蒜泥、酱油等凉拌，清鲜爽口。也有用来用面汤之用，清香爽软。听说也可以用来包包子
5. 蓬菜的功效与作用
1、热炒
把新鲜的海英菜洗干净，然后再把海英菜晾干，把葱、蒜、姜分别作切碎切末处理，然后再在锅里倒入适量油，烧热即可，再把准备好的葱花放进去爆香，然后再放入姜末和蒜泥翻炒，再把海英菜放进去翻炒熟，再装盘食用即可。
2、冷拌
把新鲜的海英菜用清水洗干净，然后再把它们放到锅里，并在锅中加入适量热水，把海英菜烫约2-3分钟即可捞出来，然后再把水分沥干放到准备好的盘里，然后再把香油、酱油、醋、味精、白糖、蒜末、辣椒等调味品放到盘里，搅拌均匀即可食用。
3、海英菜肉末饺子
把海英菜用水煮开后再挤干，然后再切碎，把买回来的猪肉也切碎，然后放到锅里炒熟盛出来和切碎的海英菜放在一起，搅拌均匀之后再在里面加点调料，把面团揉好，再用擀面杖把面团擀成又大又薄的圆饼，把馅放进去，然后再案板上撒点黑芝麻，撒均匀点，把大饼擀过去，然后再把面饼用小火炕一下，在锅里放点油把面饼烙熟至表面稍带点焦即可端锅食用。
6. 蓬蓬菜的做法窍门
步骤/方式一
大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。
去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行
步骤/方式二
用刀切掉大头菜的根
步骤/方式三
用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁
步骤/方式四
通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片
步骤/方式五
调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
步骤/方式六
一勺半米醋，拌匀备用
步骤/方式七
备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
步骤/方式八
炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用
步骤/方式九
大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
步骤/方式十
大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
步骤/方式十一
炒到大头菜看起来变软
步骤/方式十二
倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
步骤/方式十三
尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
7. 蓬蓬菜怎么做好吃窍门
用料
车打芝士 适量
米饭 适量
△彩色拌饭香松（或樱花粉） 适量
海苔 适量
胡萝卜 适量
步骤1：将少量的白米饭用保鲜膜包起来捏成圆饭团稍微拍扁，其他的米饭用拌出颜色
步骤 2车打芝士用星型模具摁出发饰，煮过的胡萝卜用模，摁出脸颊。
步骤 3海苔用模具摁出脸部，全部拼起来是这种感觉。
步骤 4在事先做好的海苔上放上饭团，彩色的米饭一点一点的叠在饭团上，再铺在饭团上方做头发
步骤 5铺成这种感觉，其他配件涂沙拉酱贴好，完成
