1. 卷心菜作用和功效
包心菜开花以后可以食用，对身体不会有毒副作用，不像土豆，开花以后会产生毒性，包心菜不会产生有毒物质。当然也要注意，开了花的包心菜，营养功效肯定会有所下降， 营养都会供给到开花上面，口感也差，最好不宜食用。
包心菜的营养价值很高，具有高维生素低热量的特点，非常受到一些减肥人士的喜欢，可以达到减肥的作用，另外，盐白菜还有一定的饱腹感，这样就能够减少主食的摄入量。
通过专家研究发现，包心菜的营养功效非常的好，具有抗衰老的作用，因为里面的营养物质有一些抗氧化的特点。和芦笋以及菜花，都处于较高的防癌抗癌的水平。包心菜里面的水分非常的高，有很好的利尿利水的作用，对于身体浮肿的人士来说，吃一些有很好的调养功效。
拓展资料：
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
参考资料：
CCTV生活圈
中国农业大学教授 冯双庆2. 卷心菜的作用及功效有哪些
卷心菜是一种大众经常食用的蔬菜，这个蔬菜也具有一定的杀菌消炎作用。多吃卷心菜可增进食欲，促进消化，预防便秘。还有抗氧化作用，有些专家还提出有防治高血压作用。卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，脾胃虚寒者避免食用，食用时以新鲜蔬菜为主。
3. 卷心菜的功效与作用以及营养价值
卷心菜就是包菜，他们的学名是甘蓝。
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。卷心菜的营养价值：1、卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍。2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
4. 卷心菜的功效与作用食用方法
能吃啊！紫色包心菜即营养又美味。紫色包心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝，赤甘蓝。其含有胡萝卜素，维B，维C，尼克酸，糖，蛋白质，脂肪，钙，铁，磷，粗纤维。
5. 卷心菜作用与功效
包心菜纤维含量特别多，是日常生活中的一种蔬菜，也是大多数人都喜欢吃的蔬菜，蔬菜的种类有很多种，每种蔬菜的营养价值也是不一样的。在包心菜中，其中膳食纤维含量非常高，维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。卷心菜具有减肥的功效、有防癌的功效、经常吃卷心菜可以预防感冒、卷心菜还可以杀菌消炎等功效。包菜里的营养物质是很丰富的。包菜含有丰富的膳食纤维，并且水分很高热量很低，每100g的包菜里面仅含有22千卡，并且含有大量维生素，对于减肥的是非常有帮助的。
